Vini del Bosco Eliceo DOC

Categoria: Prodotti Tipici Ultima modifica: Martedì, 01 Dicembre 2020 Pubblicato: Lunedì, 30 Novembre 2020 Stampa Email

La viticoltura ferrarese si è identificata nei secoli con il Vitigno Uva d’Oro, le cui origini sembra si possano far risalire ipoteticamente fino agli Etruschi della fiorente città di Spina.

L’innesto del vitigno nelle Valli avvenne probabilmente nel 1528, quando Ercole II Duca d’Este sposò Renata di Francia, figlia di Luigi XII, la quale portò in dote un vitigno della Côte d’Or della Borgogna, l’Uva d’Oro appunto, che trovò il perfetto habitat nelle zone delle Dune Sabbiose del Delta e nei Dossi del Bosco Eliceo per riprodursi al meglio, tra i lecci e i cespugli deltizi. L’ambiente particolarmente umido, nebbioso e statico, l’aria e il terreno fortemente salmastri, la vicinanza costante del mare e la mancanza di acqua dolce contribuirono, nei secoli, alla formazione di un’uva dal fortissimo carattere.

Le bottiglie utilizzate per le foto sono state concesse dall'Azienda Vinicola Mattarelli, che ringraziamo. L'Azienda segue con cura la vinificazione e l'imbottigliamento dei vini D.O.C. del Bosco Eliceo, i "vini delle sabbie", ottenuti dai territori collocati lungo la fascia costiera che va dalle foci del Po fino oltre le saline di Cervia. Questi vigneti sono ideali per la produzione dell'Uva Fortana, da cui si ottiene il più antico ed importante esponente dei vini del Bosco Eliceo

I vini delle sabbie

I Vini del Bosco, Fortana, Merlot, Bianco del Bosco, Sauvignon, dal gusto leggero e aromatico, leggermente sapido, bianco o rosso che sia, riesce a sposarsi alla perfezione con i piatti di carne e di pesce.

Il Fortana si distingue per il  colore rosso rubino, il profumo vinoso caratteristico del vitigno e il sapore asciutto. La gradazione minima è di 10,5°.

Il Merlot ha un colore rosso rubino intenso da giovane, più chiaro in maturità: il profumo caratteristico, leggermente erbaceo; il sapore secco. La gradazione minima è di 10,5°.

Il Sauvignon ha un colore giallo paglierino, il profumo delicato e leggermente aromatico, il sapore asciutto. La gradazione minima è di 11°.

Il Bianco si distingue per il colore giallo paglierino scarico; il profumo delicato, il sapore fresco. La gradazione minima è di 10,5°.

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Palestra Ginnastica Ferrara raccomanda di bere responsabilmente e solo se maggiorenni.

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